Kenniscentrum Info

Het Nederlands Bakkerijmuseum beschikt over misschien wel het meest omvangrijke kenniscentrum op het gebied van de historie van brood en banket in West-Europa.
De bibliotheek bevat meer dan 3500 boeken die een tijdvak van ruim twee eeuwen beslaan. Daarnaast omvat de collectie vaktijdschriften uit binnen- en buitenland, knipselarchieven, foto's en prenten, menukaarten, postzegels, dia's, glasplaten, films en videobanden.

Een deel hiervan is inmiddels toegankelijk gemaakt en voor bezoekers op afspraak te raadplegen.

• Het kenniscentrum is ontstaan dankzij een samenvoeging van de collecties van het Nederlands Bakkerijmuseum en de Stichting Banketbakkersmuseum.
  
• Naast vakboeken over receptuur, productietechnieken en warenkennis zijn er boeken over de cultuurhistorische en folkloristische aspecten van brood en banket, zowel in het Nederlands als ook in Frans, Duits en Engels.
  
• Verhalen en afbeeldingen m.b.t. de geschiedenis van brood en banket zijn o.a. te vinden op www.mijngelderland.nl en www.collectiegelderland.nl
  
• Tal van nationale bakkerij organisaties en particulieren hebben hun archieven hier inmiddels ondergebracht. Voorbeelden daarvan zijn:
  • Nederlandse Bakkerij Stichting
    
  • Voorlichtings Bureau Brood
    
  • D. van de Ven (mede-oprichter van het Nederlands Openluchtmuseum)
    
  • Droste
    
  • A.W. en G.W. Barendsen (oprichter van het museum)
    
  • Antoon Spil
    
  • Dhr. Bakker
    
  • Bakkerswereld
    
  • Martin Mooren

Enkele voorbeelden van de vragen waarvoor u terecht kunt in de mediatheek:

• "Mijn zoon wil een spreekbeurt houden over 'de bakker'. Heeft u wat gegevens voor hem?" (U kunt ook een lespakket bestellen op www.brood.net)
  
• "Ik ben journalist en wil een artikel schrijven over de geschiedenis van de herstructurering van de bakkerij."
  
• "Ik word binnenkort oma: kunt u mij vertellen welk bakproducten horen bij de geboorte en doop van een kindje?"

Voor het beantwoorden van vragen die meer tijd van ons vergen, wordt een onkostenvergoeding gerekend. Het bedrag dat u betaalt, komt rechtstreeks ten goede aan de exploitatie van het kenniscentrum, waarvoor geen subsidies worden ontvangen.